這種說法并不完全正確。如果是出自無外來污染且土壤和灌溉水均符合有關蔬菜產地環境標準要求的野生蔬菜,確是上佳的食品。如果這些野菜生長在污染地帶,受污染就是很自然的事,并且污染物還較難清洗干凈。如果食用了被污染的野菜,會對身體造成危害,嚴重的還會引起食物中毒。
另外某些生長在純天然環境中,附近沒有污染源,周圍沒有農作物施用農藥的野菜,也可能因為有些土壤本身由于成土母質的關系而含有某種重金屬,而部分野菜對環境中的重金屬有富集作用,這些野菜中的重金屬含量往往超過正常蔬菜水平的數倍甚至更高,而長期食用這類蔬菜可能導致重金屬在人體內富集,危害人體健康。