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2020年綠色食品宣傳月：農安知識科普——多食動物內臟的危害
來源:陜西省農產品質量安全中心 | 作者:陜西省農產品質量安全中心 | 發布時間: 2020-06-23 | 3682 次瀏覽 | 分享到:
動物
（1）毒素富集。我們都知道肝臟是所有動物的解毒場所，難免會有毒素，比如膽酸等，一旦加工不當，就很容易引起中毒。
牛肉
（2）膽固醇含量高。一些內臟中膽固醇含量比較高，容易結合生成過量的低密度脂蛋白膽固醇，促使心血管疾病的發生。
動物
（3）嘌呤含量高。據統計，每100克動物肝、腎、胰、心、腦等嘌呤含量均有數百毫克，屬于高嘌呤食物。痛風人群、高膽固醇人群和代謝綜合征人群不適宜食用。