沙底辣椒

1.證書編號：AGI01997

2.證書持有人：大荔縣設施農業(yè)局

3.保護范圍：位于大荔縣南洛河、渭河之間，主要涉及官池、韋林、朝邑等3個鎮(zhèn)27個行政村。地理坐標為東經109°56′～110°05′，北緯34°42′～34°47′。東到韋林鎮(zhèn)果園村，西到官池鎮(zhèn)石槽村，南到韋林鎮(zhèn)西寨村，北到朝邑鎮(zhèn)伯士村，保護面積0.8萬畝。

4.產品特色：相傳明朝同州知府曾以蓮花池的辣椒貢奉嘉靖皇帝，行程萬里，十六層包辣面的麻紙都被辣面油滲透，香氣四溢。沿途的百姓都在問，到底是什么東西這么香，一打聽才知道是沙底辣椒，自此，沙底辣椒人盡皆知。做成油潑辣子后，鮮紅的辣椒粉就漂在了油面上，而不是像其他辣椒一樣下沉到碗底，因而被叫做“水上漂”。沙底辣椒鮮椒纖長艷紅、肉厚籽少，多干制；干椒梗草綠、角深紅、紋路勻；辣椒面色較深、油氣大，潑入煎滾的食用油，鮮紅的辣椒面就懸浮在油面上，辣味香濃。

5.標志授權使用企業(yè)名錄：

（1）大荔縣忠朝蔬菜專業(yè)合作社