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“秦巴出好茶，好茶在鎮巴”，鎮巴縣地處陜西省南端，大巴山腹地，境內山巒疊嶂，云霧繚繞，植被茂盛，森林覆蓋率達64%，具有得天獨厚的宜茶環境，鎮巴縣種茶、制茶的歷史悠久，素有“世界罕見高香茶區”之稱，現已培育了‘怡溪春’、‘定元春’等多個茶葉品牌。

都說“高山云霧出好茶”，位于興隆鎮的怡溪春茶園海拔高，在茫茫大山茂密野性的山林中，連坡帶頂一大片整齊的茶園，給人一種驚艷的純美。漫山的茶葉是吸收山間靈氣，聽著民歌生長的，喝著養心，聽著養性。霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中！這是鎮巴縣高山茶的最美描述。

近日，在這高山云霧間的怡溪春茶山中，一場屬于鎮巴茶人的高手對決，正在如火如荼的進行，這就是鎮巴縣首屆手工制茶大賽第三場比賽，來自東區的十余名手工制茶高手，正在200度高溫的鐵鍋中，熱情的翻炒著，手工制茶是傳承，更是一種茶人精神。

“此次手工制茶比賽，旨在激發縣內茶葉加工人員學習傳統制茶工藝的積極性，培養一批高技能型制茶人才，為做優做強鎮巴茶產業提供基礎性人才支撐?！辨偘涂h茶技站站長陳孝鈞介紹說，大力弘揚并傳承中國傳統茶文化，讓鎮巴茶業在規模擴張的基礎上實現質的跨越，繼續在鄉村振興戰略的實施過程中，在建設美麗鎮巴、富裕鎮巴的偉大進程中發揮應有的作用。

“手工制茶最大的優勢就是能體現個性化，每個人手法不一樣，加工品質就各有不同，更加具有多樣性?！辨偘涂h茶技站高級農藝師馬榮彬講到，鎮巴是個老茶區，茶葉加工已經有2700多年的歷史，在機械加工制茶之前，都是用傳統的手工制茶，近年來，鎮巴縣又掀起了手工制茶的高潮。

“在八十年代，鎮巴生產的陜西第一只名茶秦巴霧毫茶，創制時就全部采用手工制作，從那個時候就掌握出了手工制茶的精髓，一直發揚到現在，手工制茶價值更高，更原生態，口感更好”鎮巴縣茶業協會會長、怡溪春茶業負責人符再軍講到，現在鎮巴縣手工制茶的傳承者通過近幾十年的努力，手工制茶的水平很高，制作出的茶葉很受各界喜歡。

本屆手工制茶大賽分為三場進行，使用統一的鮮葉進行制茶比拼。每名選手都要在近200 ℃的電炒鍋中徒手炒茶，然后經過做形、攤涼、炒干、提香等工序完成茶樣的制做。所有參賽茶樣，經審評專家組統一評審后，依據得分高低確定優勝都名次，并進行表彰獎勵。（圖文/高生輝）