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農藥殘留是指農藥使用后在農產品和環境中的殘留。農藥殘留只要不超過一定的劑量水平，就不會對人體健康產生危害，這個劑量就是標準。農藥殘留限量標準通常是在實驗室數據基礎上，再放大百倍量確定的安全標準。截止目前，我國農藥殘留限量標準達7400余項，基本涵蓋了我國批準使用的農藥品種和日常消費農產品。所以，只要農藥殘留量沒有超過國家標準，就不會對人體健康造成危害。